08/07/2011

Chèvrefeuille

 

 Avec retard mais les plaisirs du jardinage obligent !

 

chèvrefeuille,arbuste

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09:32 Écrit par A-Marie Moniotte dans Arbres et arbustes, Plantes | Lien permanent | Commentaires (40) | Tags : arbuste, chèvrefeuille |  del.icio.us | Digg! Digg |  Facebook | |

29/05/2011

Cigale ou fourmi ?

Groseillerrougeweb.jpg

Le 22 avril, je vous présentais une photo d'un de mes nombreux groseillers à baies rouges en attente de soleil pour arriver à maturité. C'est fait! reste la récolte et la consommation ...

La récolte est assez fastidieuse puisqu'il faut détacher les grappes une à une, les laver, les sècher et enfin les épépiner ( branches et grains ).

Pour la confiture et les jus : méthode de nos grands-mères ( passe-vite qui a le fâcheux vice de se colmater très régulièrement ou pressage avec une fine étamine si on a de la force dnas les mains Déçu) ou techniques modernes des extracteurs de jus de fruits.

Pour les tartes et autres utilisations sous forme de baies, l'opération s'arrête avant l'extraction évidemment.

Si vous êtes plutôt " fourmi ", votre récolte trouvera largement sa place au congélateur  ( voici une bonne occasion de relire la fable de Jean de la Fontaine intitulée " La cigale et la Fourmi " Clin d'œil )  

09:44 Écrit par A-Marie Moniotte dans Arbres et arbustes | Lien permanent | Commentaires (54) | Tags : groseiller, baie rouge |  del.icio.us | Digg! Digg |  Facebook | |

22/04/2011

Groseiller

Voici les premiers fruits du groseiller rouge  :

groseiller

 

Eh non, il ne s'agit pas d'une erreur même si la photo montre des petites baies verdâtres ( le terme " baie " est attribué aux fruits charnus ). Ces fruits doivent murir pour prendre leur coloration finale.

L'arbuste atteint environ 1m50 et ses branches sont retombantes. Les feuilles sont vert moyen à foncé et comportent 3 lobes comme le montre la photo ci-dessus. La tige se lignifie avec les années et peut même devenir cassante en vieillissant. Ces arbustes sont très volontaires et peuvent se multiplier principalement par boutures ou marcottages ( pour récolte après 2 à 3 ans ).

Ces groseillers du genre " ribes " donnent des baies de couleur rouge, rose ou blanche, le jus de chacune étant respectivement de moins en moins acide.

 

A côté de ces ribes, on trouve des cassissiers et des groseillers à maquereaux : 

le cassissier est  un arbuste à feuilles légèrement carminées, il exhale l'odeur caractéristique du fruit noir et est surtout cultivé en Europe ( Bourgogne - région de Dijon );

l'espèce à maquereaux est proche du groseiller courant avec des feuilles plus grandes, le fruit est individuel et beaucoup plus gros. 


 Quelques suggestions personnelles d'utilisation de ces 3 types de baies :

1. les rouges, j'en fais des jus pour confitures et yaourts - très précieux et succulents en hiver - je surgèle aussi des baies rouges telles quelles pour réaliser des tartes meringuées.

2. les cassissiers sont utilisés après macération dans de l'alcool, l'extrait ainsi obtenu facilite les digestions difficiles Clin d'œil

3. quant aux groseilles à maquereaux, elles sont réputées pour leur couverture de tartes mais chez moi, elles n'ont vraiment aucun succès ! ce qui m'a amenée à les abandonner.

 

21:54 Écrit par A-Marie Moniotte dans Arbres et arbustes | Lien permanent | Commentaires (8) | Tags : groseiller |  del.icio.us | Digg! Digg |  Facebook | |