22/04/2011

Groseiller

Voici les premiers fruits du groseiller rouge  :

groseiller

 

Eh non, il ne s'agit pas d'une erreur même si la photo montre des petites baies verdâtres ( le terme " baie " est attribué aux fruits charnus ). Ces fruits doivent murir pour prendre leur coloration finale.

L'arbuste atteint environ 1m50 et ses branches sont retombantes. Les feuilles sont vert moyen à foncé et comportent 3 lobes comme le montre la photo ci-dessus. La tige se lignifie avec les années et peut même devenir cassante en vieillissant. Ces arbustes sont très volontaires et peuvent se multiplier principalement par boutures ou marcottages ( pour récolte après 2 à 3 ans ).

Ces groseillers du genre " ribes " donnent des baies de couleur rouge, rose ou blanche, le jus de chacune étant respectivement de moins en moins acide.

 

A côté de ces ribes, on trouve des cassissiers et des groseillers à maquereaux : 

le cassissier est  un arbuste à feuilles légèrement carminées, il exhale l'odeur caractéristique du fruit noir et est surtout cultivé en Europe ( Bourgogne - région de Dijon );

l'espèce à maquereaux est proche du groseiller courant avec des feuilles plus grandes, le fruit est individuel et beaucoup plus gros. 


 Quelques suggestions personnelles d'utilisation de ces 3 types de baies :

1. les rouges, j'en fais des jus pour confitures et yaourts - très précieux et succulents en hiver - je surgèle aussi des baies rouges telles quelles pour réaliser des tartes meringuées.

2. les cassissiers sont utilisés après macération dans de l'alcool, l'extrait ainsi obtenu facilite les digestions difficiles Clin d'œil

3. quant aux groseilles à maquereaux, elles sont réputées pour leur couverture de tartes mais chez moi, elles n'ont vraiment aucun succès ! ce qui m'a amenée à les abandonner.

 

21:54 Écrit par A-Marie Moniotte dans Arbres et arbustes | Lien permanent | Commentaires (8) | Tags : groseiller |  del.icio.us | Digg! Digg |  Facebook | |

Commentaires

Pauvres groseilles à maquereaux abandonnées par leur maitresse ;-))

Écrit par : Mme Chapeau | 23/04/2011

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Mais qui est cette Mme Chapeau , a t-elle un blog bien caché ? je ne trouve pas de lien actif, dommage mais je garde l'espoir d'une réponse.
Bon we, A-Marie

Écrit par : @ Mme Chapeau | 23/04/2011

Merci, Anne-Marie, pour tes recettes "petits fruits" dont la saison approche à grands pas. Et bravo pour ton reportage sur les cactus, belles photos de cette plante parfois mal-aimée (pic-pic!). Bon week-end et à bientôt...

Écrit par : FREDDY | 23/04/2011

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En effet, faut bien dire qu'il faut parfois se " protéger " avec des gants ou pinces de labo pour les déplacer.
A-Marie

Écrit par : @ Freddy | 23/04/2011

Normalement, tout belge de 60 ans connait Madame Chapeau.
C'est un personnage de la pièce belge " Bossemans et Coppenolle"
Donc, madame Chapeau n'a pas de blog.
En 1938, les blogs n'existaient pas. ;-))
Bonne soirée.

Écrit par : Mme Chapeau | 23/04/2011

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Bien vu ^-^ mais Mme Chapeau en a du boulot pour visiter et re-visiter ses blogs commentés et quelle mémoire pour stocker tout cela ! Bonne soirée Mme Chapeau. A-Marie

Écrit par : @ Mme Chapeau | 23/04/2011

bonjour Anna-Marie . merci pour ta visite . e les seront bien belles ces groseilles . bon dimanche . bisous .

Écrit par : jean-pierre | 24/04/2011

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Tes reportages-photos sont aussi beaux que mes groseilles ^-^
Bonne ballade du jour, A-Marie

Écrit par : @ jean-pierre | 26/04/2011

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